1 bife de carne
1 bife de pollo
3 papas grandes
2 huevos
pasas de ciruela
tomates secos remojados en vinagre y agua
leche, manteca o crema
queso para rallar o cremoso
3 cebollas grandes
dos dientes de ajo
ají molido, orégano, comino y nuez moscada.
Tiempo de preparación: 1 h + 20 min horno
- Cocinar las papas con cáscara al vapor (en mitades o cuartos), con un poco de sal.
- Dorar la cebolla en aceite de oliva, y cuando transparente agregarle los bifes cortados a cuchillo, los tomates remojados, el ajo y las pasas de ciruela, todo cortado chico. Condimentar (ají, orégano, comino, pimienta negra) Cocinar a fuego fuerte sin dejar que se seque.
- Sacarle la cáscara a las papas, y preparar un puré a gusto (con leche, crema etc.) y nuez moscada.
- Encender el horno de moderado a fuerte, echar fritolín en una fuente profunda para horno.
- Batir los huevos con un poco de sal y una cucharada de miel.
- Colocar en la fuente la mezcla de carne, aplastar un poquito con tenedor y esparcirle una mitad del batido de huevos. Luego agregarle el puré, volver a aplastar rayando la superficie con el tenedor.
- Agregar el resto de batido del huevo y colocarle arriba queso rallado o cremoso.
- Meter al horno 15 ó 20 min. aprox. hasta que se dore un poco el queso.
- Servir con cuidado aceptando que se desarma un poco.
